Кусочки свежего тунца с перцом халапеньо и зернистой горчицей, заправленной соусом эбаро, украшается слайсами редиса с соусом шисо-желток ,чипсами кейла, зеленым маслом и пудрой из маслин.

160гр.

145гр.

На тарелку выкладывается мелко нарезанная говядина с луком шалот, мелко нарезанными корнишонами и вяленными томатами , заправляется соусом на основе эборо с добавлением горчицы, коньяка и ворчестера, рядом выкладывается соус желток, подается с трюфельным айоли, посыпается тертым пармезаном и подается с гренками из бородинского хлеба.

150гр.

Брускетта с крабом на злаковом хлебе. Хлеб обжаривается на гриле, сверху выкладывается гуакамоле, далее выкладывается краб заправленный кукурузным айоли, яичный белок, икра тобика, украшается томатами конкасе, зеленым маслом и кресс салатом.

240 гр.

Злаковый хлеб обжаривается на гриле, смазывается сливочным сыром, сверху выкладывается гуакамоле слабосоленый лосось и украшается молодыми листьями кейла, поливается оливковым маслом.

160 гр.

Злаковый хлеб обжаренный на гриле с сливочным сыром и трюфельной пастой, сверху выкладывается ростбиф и поливается соусом ростбиф ,украшается рукколой и вяленными томатами черри и посыпается пармезаном.  

190 гр.

Злаковый хлеб обжаренный на гриле с сыром креметта с трюфелем, сверху выкладываются маринованные артишоки ,слайсы пармезана, посыпается жженным фундуком и кресс салата.

160 гр.

Злаковый хлеб обжаренный на гриле с сыром страчателла, слайсами свежих томатов, украшается крем бальзамиком, соусом песто, тыквенными семечками и кресс салата.

165 гр.

Обжаренный на сливочном масле бриошь с паштетом из утиной печени, подается с чатни из яблок и поливается черной смородиной в сиропе, украшается мини шпинатом, жженым фундуком и мальтой с оливковым маслом. 

170 гр.

5 видов фермерских сыров : мон блю, сыр с пажитником, камамбер, таледжио и каприно(козий), подается с медом с цедрой лайма и молотым перцем . Украшается луковым мармеладом и сезонными ягодами. 

210 / 50 гр.

2 вида мяса: парма и чоризо, 3 вида сыра: мон блю, камамбер и сыр с пажитником, чиабатта с паштетом из куриной печени, оливки, маслины, артишоки, вяленые томаты , маринованные перчики и кедровые орешки.

330 гр.

100 гр.

100 гр.

100 гр.